С наступлением Нового года, естественно, возникает вопрос, как отпраздновать его так, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно набранные килограммы. Ведь, праздничный стол, как правило, «ломится» от всевозможных салатов, закусок, горячих блюд и сладостей. И рука так и тянется за новой порцией «Оливье», а рот так и радуется запеченному окороку.
Для многих людей всё это изобилие ассоциируется с достатком и здоровьем. Считается, как отпразднуешь Новый год, так его и проведешь. Но существуют рецепты традиционных новогодних кушаний, которые не только не причинят вреда здоровью, но и порадуют ваших родных и близких новыми вкусовыми впечатлениями. После таких праздничных застолий вас не станут мучать угрызения совести и борьба с лишним весом вам не будет грозить.
Рассмотрим, к примеру, традиционный салат «Оливье», без которого уже сложно представить Новый год. Можно ли приготовить его так, чтобы он был и вкусным, и сытным, и при этом полезным. Да, если заменить некоторые составляющие на продукты, в которых содержится больше питательных веществ и меньше калорий.
Ингредиенты-заменители:
Вместо картофеля — салат айсберг (наряду с витаминами и минералами, салат содержит компонент, способствующий усилению обмена веществ, а значит тяжести в желудке не будет)
Вместо курицы — индейка (диетическое мясо)
Вместо соленых огурцов — маринованные корнишоны (в них есть много витамина РР, кальция, йода и железа) и свежие огурцы
Вместо куриных яиц — перепелиные яйца (в них содержится больше витамина А и они гипоаллергенны)
Вместо соли — морская соль (благотворно влияет на сосуды)
Традиционные ингредиенты:
Зеленый горошек
Лук репчатый
Черный перец — по вкусу
Заправка-заменитель:
Вместо майонеза — легкий майонез или сметана
Сметаной заправлять полезнее по той простой причине, что ее калорийность в 4 раза ниже, чем у обычного майонеза.
Приготовление:
Листья салата, мясо индейки, корнишоны и свежие огурцы, яйца и лук репчатый нарезать также, как вы обычно измельчаете все ингредиенты для «Оливье».
Затем все ингредиенты необходимо перемешать, посолить и поперчить по своему вкусу.
Добавить заправку и снова все перемешать.
И только в конце добавить горошек, после чего снова все перемешать.
Переложить готовый «Оливье» в салатницу или в тарталетки. Сверху можно украсить веточками зелени.